「栗」って美食材だって知ってた!?

こんにちは。金木犀の香りがあちこちから漂って、すっかり秋らしくなりましたね。 

秋といえば、栗の季節。栗林に落ちている“いが”の中につやつやの実がのぞいているのを見つけると、うれしい気分になるのは、私だけでしょうか？ 

ところで、栗って意外に健康にいい食材だって知っていましたか？ 主成分はでんぷんですが、イモ類に含まれるでんぷんよりも粒子が細かいので、消化にいいのだとか。 

また、ビタミンA、B1、B2、C、カリウム、さらに亜鉛を多く含んでいるので、免疫力アップ、美肌、美髪、デトックスに効果的なのだそうです。 

また、渋皮には抗酸化物質であるポリフェノール類が多く含まれているので、渋皮煮で食べるほうが、アンチエイジングにはよさそうですね。  

ただしカロリーは高めなので、ダイエットのためには、食べすぎには注意が必要です。 

ところで、栗ってスーパーで買うと、一袋にけっこうな量が入っていますよね。 全部ゆでてしまっていいものやら、悩みますね。 

 そんなときは、冷凍保存がオススメです。

 ゆでた栗は、冷蔵保存だと3日ほどしか持ちませんが、冷凍だと1カ月以上持つそうです。 

冷凍する際、ひと手間かけると、おいしいまま保存できますよ。 

１水の中に栗を入れ、沸騰して２～3分で火を止めて、湯を切る 

２冷ましたらジッパーつきの冷凍バッグに入れて冷凍庫へ。 

３使うときは、自然解凍、または冷凍のまま沸騰した湯でゆでる。

 生のまま保存するときは、ひと晩水につけてから水けをしっかりとってジッパーつき冷凍バッグに入れて、冷凍するといいようです。

 おいしい栗を毎日少しずつ食べて、美と健康に役立ててくださいね。 

（H&B編集部　S）